Компания «Уралхим Инновация» представила центр развития протеинов на форуме «ПроПротеин», посвященному технологиям альтернативных белков. Дмитрий Панфилов, руководитель проектного офиса компании «Уралхим Инновация» рассказал о строящемся в Сколково исследовательском центре и пилотной установке получения изолятов горохового белка.

Центр будет специализироваться на технологиях экстракции и модификации растительных белков. По расчетам коллег из компании «Уралхим Инновация», уже в 1 квартале 2022 года команда планирует получить первую партию изолята из гороховой муки. Впоследствии пилотная установка сможет перерабатывать до 200 кг гороховой муки в час.

Ключевым фокусом исследовательского центра станет разработка марочного ассортимента специализированных изолятов для различных пищевых производств: растительных альтернатив мясных и молочных продуктов, спортивного питания, батончиков для здорового перекуса и других продуктов.

Новость вызвала интерес среди участников форума – реальных производственных комплексов по производству горохового изолята в России пока нет, а продукт является очень перспективным. Гороховый протеин имеет один из лучших аминокислотных составов среди растительных белков. Кроме того, в отличие от сои, гороховый протеин гипоаллергенен, не содержит фитоэстрагенов и ГМО, а в отличие от мяса –холестерина и гормонов роста.

Исследовательский центр открыт к сотрудничеству с университетами, пищевыми производствами и отдельными учеными и разработчиками для проведений как отдельных анализов и исследований, так и для совместных разработок.

Международный форум и выставка «ПроПротеин» – уникальное специализированное событие отрасли в России и СНГ. В центре внимания — производство и применение новых пищевых протеинов (растительные заменители мяса, культивируемое «мясо из пробирки», протеины из насекомых и другие).